Yuqori sifatli oziq-ovqat qo'shimchalari Lipaza fermenti CAS 9001-62-1 Lipaza kukuni fermenti faolligi 100 000 u/g
Mahsulot tavsifi
Lipaza - katalitik fermentning bir turi bo'lib, u asosan tanadagi yog'larning hazm bo'lishi va metabolizmida ishtirok etadi.Lipazaning ba'zi muhim fizik-kimyoviy xususiyatlari quyidagilardir:
1.Jismoniy xususiyatlar: Lipazalar odatda nisbatan katta molekulyar og'irliklarga ega bo'lgan yagona oqsillardir.Odatda suvda eriydi va suvli fazada to'xtatilgan yoki erigan holda mavjud bo'lishi mumkin.Lipazaning optimal ish harorati odatda 30-40 ° S oralig'ida bo'ladi, lekin lipazning ba'zi maxsus turlari past yoki yuqori haroratlarda ishlashi mumkin.
2. Katalitik xususiyatlar: Lipazaning asosiy vazifasi yog'ning gidroliz reaktsiyasini katalizlashdir.U triglitseridlarni glitserin va yog 'kislotalariga parchalaydi, yog'li efirlarga suv molekulalarini qo'shish orqali yog' kislotalari va glitserin o'rtasidagi ester aloqalarini buzadi.Bundan tashqari, Lipaza sirt faol moddalar kabi sharoitlarda esterifikatsiya va transesterifikatsiya reaktsiyalarini ham katalizlashi mumkin.
3. Substratning o'ziga xosligi: Lipazalar lipid substratlarining har xil turlari uchun turli xil o'ziga xosliklarga ega.U o'rta va uzun zanjirli yog 'kislotalarining gidrolizlanishini katalizlashi mumkin, ammo qisqa zanjirli yog' kislotalariga nisbatan kamroq faoldir.Bundan tashqari, lipaz triglitseridlar, fosfolipidlar va xolesterin esterlari kabi turli xil lipid substratlarini gidrolizlashi mumkin.
4. Atrof-muhit sharoitlaridan ta'sirlangan: Lipazaning katalitik faolligiga harorat, pH qiymati, ion konsentratsiyasi va boshqalar kabi bir qator atrof-muhit sharoitlari ta'sir qiladi. Yuqori haroratlar va tegishli pH qiymatlari odatda Lipazaning katalitik faolligini oshiradi, lekin juda yuqori. yoki past haroratlar va pH qiymatlari katalitik faollikning pasayishiga yoki to'liq yo'qolishiga olib kelishi mumkin.Bundan tashqari, kaltsiy ionlari va sink ionlari kabi ba'zi metall ionlari ham lipazning katalitik faolligini oshirishi mumkin.Xulosa qilib aytganda, lipaza maxsus katalitik funktsiyaga ega bo'lgan ferment bo'lib, u yog'ning gidroliz reaktsiyasini katalizlaydi.Uning katalitik faolligi bir qator atrof-muhit sharoitlaridan ta'sirlanadi va substratlar uchun ma'lum o'ziga xoslikka ega.Bu xususiyatlar lipazning organizmda muhim rol o'ynashiga imkon beradi.
Funktsiya
Lipaza - bu tirik organizmlarda muhim rol o'ynaydigan ferment.Uning asosiy vazifasi yog'ning parchalanishi va hazm bo'lishini tezlashtirish, yog' molekulalarini kichikroq glitserin va yog' kislotasi molekulalariga ajratishdir.Bu yog'ning organizm tomonidan samarali so'rilishi va ishlatilishiga imkon beradi.Lipazaning asosiy funktsiyalari quyidagilardan iborat:
1.Yog'ning hazm bo'lishi: Lipaza inson organizmidagi oshqozon osti bezi tomonidan chiqariladi va u ovqat hazm qilish tizimidagi yog'larning parchalanishida ishtirok etadi.Oziq-ovqatlarda yog' bo'lsa, oshqozon osti bezi lipazni ingichka ichakka chiqaradi.Lipaza yog 'molekulalarini glitserin va yog' kislotalariga parchalash uchun safrodagi safro tuzlari bilan ishlaydi.Bu yog'ni ingichka ichakka singdirish imkonini beradi.
2.Ozuqa moddalarining singishi: Yog 'molekulalarini kichikroq glitserin va yog' kislotalariga parchalash orqali Lipaza yog'ning eruvchanligini yaxshilaydi va tananing yog'ning so'rilishiga yordam beradi.Yog 'tana uchun muhim energiya manbalaridan biri va yog'da eriydigan vitaminlar (masalan, A, D, E va K vitaminlari) tashuvchisi, shuning uchun lipazaning roli ozuqa moddalarining to'g'ri so'rilishi uchun juda muhimdir.
3.Metabolik tartibga solish: Lipaza nafaqat yog'ning parchalanishi va so'rilishida, balki yog 'almashinuvini tartibga solishda ham ishtirok etadi.U tanadagi yog'larning saqlanishi va chiqarilishini tartibga soladi, tana vazni va energiya muvozanatini nazorat qiladi.Tana energiyaga muhtoj bo'lganida, Lipaza tanadan foydalanish uchun yog 'hujayralarida saqlanadigan yog' kislotalarini chiqarish uchun faollashadi.
Muxtasar qilib aytganda, Lipaza insonning ovqat hazm qilish tizimida muhim rol o'ynaydi.U yog'larning parchalanishi, hazm bo'lishi va so'rilishida ishtirok etadi va yog'ning metabolik jarayonini tartibga soladi.Bu yog'larning to'g'ri hazm bo'lishi va ozuqa moddalarining so'rilishi uchun muhimdir.
Ilova
Lipaza yog 'molekulalarini yog' kislotalari va glitseringa parchalaydigan lipolitik fermentdir.Shuning uchun u quyidagi sohalarda keng qo'llaniladi:
1.Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash sanoati: Lipaza oziq-ovqatning ta'mini va tuzilishini yaxshilash uchun oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda qo'shimcha sifatida ishlatiladi.U sut mahsulotlarini ishlab chiqarishda (masalan, pishloq, sariyog 'va boshqalar) ta'mni yaxshilash va lazzatni yaxshilash uchun ishlatilishi mumkin.Bundan tashqari, u ovqatlarning sog'lig'ini yaxshilash uchun yog 'o'rnini bosuvchi moddalarni ishlab chiqarish uchun ishlatilishi mumkin.
2.Bioyoqilg'i sanoati: Lipaza biodizel ishlab chiqarishda ishlatiladi.U yog'ni glitserin va yog' kislotalariga aylantirib, biodizel ishlab chiqarish uchun xom ashyoni ta'minlaydi.
3.Biotexnologiya sohasi: Lipaza biotexnologiya sohasida keng qo'llaniladi.Yog 'almashinuvi va yog' kislotasi sintezining laboratoriya tadqiqotlarida foydalanish mumkin.Bundan tashqari, lipazlar yog 'kislotasi tarkibini aniqlash va o'lchash uchun biosensorlarning muhim komponenti bo'lib xizmat qilishi mumkin.
4.Farmatsevtika ishlab chiqarish: Lipaza farmatsevtika ishlab chiqarish sanoatida turli xil ilovalarga ega.Dori-darmonlarni sintez qilish va tozalash jarayonlarida, shuningdek, lipid preparatlarini tayyorlashda qo'llanilishi mumkin.Bundan tashqari, lipaz ovqat hazm qilish tizimi kasalliklarini, masalan, pankreatit, o't pufagi kasalligi va boshqalarni yordamchi davolash sifatida davolash uchun ham ishlatilishi mumkin.
5.Kundalik kimyoviy mahsulotlarni ishlab chiqarish sanoati: Lipaza yog 'va yog'li dog'larni olib tashlash va tozalash effektlarini yaxshilash uchun yuvish vositalari va tozalash vositalarida ishlatilishi mumkin.Bundan tashqari, mahsulotlarning tuzilishi va ta'mini yaxshilash uchun kosmetika va shaxsiy parvarish mahsulotlarida ham foydalanish mumkin.
Xulosa qilib aytganda, lipaz oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash, bioyoqilg'i, biotexnologiya, farmatsevtika ishlab chiqarish, kundalik kimyoviy mahsulotlar va boshqa sohalarda muhim rol o'ynaydi.Uning lipolitik xususiyatlari uni ko'plab mahsulotlarni ishlab chiqarish va tadqiq qilishda muhim fermentga aylantiradi.
Tegishli mahsulotlar:
Newgreen zavodi shuningdek fermentlarni quyidagi tarzda etkazib beradi:
| Oziq-ovqat darajasidagi bromelin | Bromelin ≥ 100 000 u/g |
| Oziq-ovqat darajasidagi ishqoriy proteaza | Ishqoriy proteaza ≥ 200 000 u/g |
| Oziq-ovqat darajasidagi papain | Papain ≥ 100 000 u/g |
| Oziq-ovqat darajasidagi lakkaz | Lakkaza ≥ 10 000 u/L |
| Oziq-ovqat kislotasi proteazasi APRL turi | Kislota proteaz ≥ 150 000 u/g |
| Oziq-ovqat darajasidagi sellobiaz | Sellobiaz ≥1000 u/ml |
| Oziq-ovqat darajasidagi dekstran fermenti | Dekstran fermenti ≥ 25 000 u/ml |
| Oziq-ovqat darajasidagi lipaz | Lipazalar ≥ 100 000 u/g |
| Oziq-ovqat darajasidagi neytral proteaz | Neytral proteaza ≥ 50 000 u/g |
| Oziq-ovqat darajasidagi glutamin transaminazasi | Glutamin transaminaza≥1000 u/g |
| Oziq-ovqat sifatidagi pektin liazasi | Pektin liyaza ≥600 u/ml |
| Oziq-ovqat pektinazasi (suyuqlik 60K) | Pektinaza ≥ 60 000 u/ml |
| Oziq-ovqat darajasidagi katalaza | Katalaza ≥ 400 000 u/ml |
| Oziq-ovqat darajasidagi glyukoza oksidaza | Glyukoza oksidaza ≥ 10 000 u/g |
| Oziq-ovqat darajasidagi alfa-amilaza (yuqori haroratga chidamli) | Yuqori harorat a-amilaza ≥ 150 000 u/ml |
| Oziq-ovqat darajasidagi alfa-amilaza (o'rtacha harorat) AAL turi | O'rtacha harorat alfa-amilaza ≥3000 u/ml |
| Oziq-ovqat darajasidagi alfa-asetillaktat dekarboksilaza | a-asetillaktat dekarboksilaza ≥2000u/ml |
| Oziq-ovqat darajasidagi b-amilaza (suyuqlik 700 000) | b-amilaza ≥ 700 000 u/ml |
| Oziq-ovqat darajasidagi b-glyukanaza BGS turi | b-glyukanaza ≥ 140 000 u/g |
| Oziq-ovqat proteazasi (endo-kesilgan turi) | Proteaz (kesish turi) ≥25u/ml |
| Oziq-ovqat darajasidagi ksilanaz XYS turi | Ksilanaz ≥ 280 000 u/g |
| Oziq-ovqat darajasidagi ksilanaz (kislota 60K) | Ksilanaz ≥ 60 000 u/g |
| Oziq-ovqat darajasidagi glyukoza amilaza GAL turi | Shakarlashtiruvchi ferment≥260 000 u/ml |
| Oziq-ovqat darajasi Pullulanaza (suyuqlik 2000) | Pullulanaza ≥2000 u/ml |
| Oziq-ovqat tsellyulazasi | CMC≥ 11 000 u/g |
| Oziq-ovqat tsellyulazasi (to'liq komponent 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Oziq-ovqat darajasidagi gidroksidi proteaza (yuqori faol konsentrlangan tur) | Ishqoriy proteaz faolligi ≥ 450 000 u/g |
| Oziq-ovqat darajasidagi glyukoza amilazasi (qattiq 100 000) | Glyukoza amilaza faolligi ≥ 100 000 u/g |
| Oziq-ovqat kislotasi proteazasi (qattiq 50 000) | Kislota proteaz faolligi ≥ 50 000 u/g |
| Oziq-ovqat darajasidagi neytral proteaza (yuqori faol konsentrlangan tur) | Neytral proteaz faolligi ≥ 110 000 u/g |
zavod muhiti
paket va yetkazib berish
transport
