Yuqori sifatli Alfa-Galaktosidaz oziq-ovqat darajasi CAS 9025-35-8 Alfa-Galaktosidaz kukuni
Mahsulot tavsifi
a-galaktosidaza glikozid gidrolazalar oilasiga mansub ferment bo‘lib, asosan galaktozid bog‘larning gidrolizlanishida ishtirok etadi. Quyida fermentlarning asosiy fizik va kimyoviy xossalari keltirilgan:
1.Jismoniy xususiyatlar: Molekulyar og'irligi: a-galaktosidazaning molekulyar og'irligi 35-100 kDa oralig'ida. pH barqarorligi: kislotali va neytral sharoitlarda yaxshi barqarorlikka ega va mos pH diapazoni odatda 4,0-7,0 orasida.
2.Temperatura barqarorligi: a-galaktosidaza mos pH qiymatida yaxshi barqarorlikka ega, odatda 45-60 ° S oralig'ida.
3.Substratning o'ziga xosligi: a-galaktosidaza birinchi navbatda a-galaktozid bog'larning gidrolizlanishini katalizlaydi va substratdan a-galaktozid bog'langan galaktozani chiqaradi. Umumiy a-galaktozid konjugatsiya substratlariga fruktoza, staxioz, galaktooligosakkaridlar va rafinoza dimerlari kiradi.
4.Inhibitorlar va tezlatuvchilar: a-galaktosidaza faolligiga ma'lum moddalar ta'sir qilishi mumkin: Inhibitorlar: Ba'zi metal ionlari (masalan, qo'rg'oshin, kadmiy va boshqalar) va ba'zi kimyoviy reagentlar (masalan, og'ir metallar xelatatorlari) a- faolligini inhibe qilishi mumkin. galaktozidaza.
5.Promotorlar: Ba'zi metall ionlari (masalan, magniy, kaliy va boshqalar) va ba'zi birikmalar (masalan, dimetil sulfoksid) a-galaktosidaza faolligini oshirishi mumkin.
Funktsiya
a-galaktozidaza ferment bo'lib, uning asosiy vazifasi a-galaktozidaza bog'lanishini gidrolizlash va erkin a-galaktoza molekulalarini hosil qilish uchun uglerod zanjiridagi a-galaktozil guruhini kesib tashlashdir. A-galaktosidazaning funktsiyalari asosan quyidagi jihatlarda namoyon bo'ladi:
1.Oziq-ovqat tarkibidagi galaktozani hazm qilishga yordam beradi: Sabzavotlar, dukkaklilar va donlarda alfa-galaktoza ko‘proq bo‘ladi, bu shakarni ba’zi odamlar hazm qilish qiyin. Alfa-galaktozidaza oziq-ovqatdagi alfa-galaktozani parchalashga yordam beradi va uning hazm bo'lishiga va so'rilishiga yordam beradi. Bu alfa-galaktozaga sezgir bo'lgan yoki laktoza intoleransiyasidan aziyat chekadiganlar uchun ayniqsa muhimdir.
2.Meteorizm va oshqozon buzilishining oldini olish: inson hazm qilish jarayonida, agar a-galaktoza to'liq parchalana olmasa, u yo'g'on ichakka kiradi va ichakdagi gaz hosil qiluvchi bakteriyalar tomonidan fermentlanadi, bu esa meteorizm va hazmsizlikni keltirib chiqaradi. Alfa-galaktozidaza alfa-galaktozani parchalashga yordam beradi va bu salbiy reaktsiyalarning paydo bo'lishini kamaytiradi.
3.Probiyotiklarning o'sishiga yordam beradi: Alfa-galaktosidaza ichaklarda probiyotiklarning o'sishiga yordam beradi. Ushbu foydali bakteriyalar ichak sog'lig'ini saqlashga va mikrobiomani muvozanatlashga yordam beradi. Oziq-ovqatdagi alfa-galaktozani parchalash orqali alfa-galaktozidaza probiyotiklarning o'sishi uchun zarur bo'lgan energiya va ozuqa moddalarini ta'minlaydi.
4.Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda ilovalar: Alfa-galaktosidaza oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash sanoatida, ayniqsa, soya mahsulotlarini ishlab chiqarishda keng qo'llaniladi. Fasolda ko'p miqdorda alfa-galaktoza mavjud. Alfa-galaktozidazadan foydalanish loviya tarkibidagi alfa-galaktoza miqdorini kamaytirishi va oziq-ovqatning tuzilishi va ta'mini yaxshilashi mumkin. Umuman olganda, a-galaktosidaza asosan a-galaktosidaza aloqalarini gidrolizlash orqali ishlaydi. Uning vazifalari oziq-ovqatda galaktozani hazm qilishga yordam berish, gaz va hazmsizlikni oldini olish, probiyotiklarning o'sishini rag'batlantirish va uni oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda qo'llashni o'z ichiga oladi.
Ilova
Alfa-galaktosidaza asosan qayta ishlangan oziq-ovqat va bioyoqilg'i ishlab chiqarish kabi sohalarda qo'llaniladigan fermentdir. Uning turli sohalarda qo'llanilishi quyidagilar:
1.Oziq-ovqat sanoati: a-galaktosidaza soya suti, tofu va boshqalar kabi soya mahsulotlarini qayta ishlashda ishlatilishi mumkin. Buning sababi shundaki, ba'zi loviya tarkibida alfa-galaktoza, organizm uchun qiyin bo'lgan va oson hazm bo'ladigan shakar mavjud. shishiradi va noqulaylik tug'diradi. Alfa-galaktosidaza bu qiyin hazm bo'ladigan shakarlarni parchalashi va organizmga ularni yaxshiroq hazm qilishiga yordam beradi.
2.Ozuqa sanoati: Chorvachilikda aminoglikozid yemlari odatda a-galaktozaga boy. Oziqlantirishga a-galaktosidaza qo'shilishi hayvonlarga bu shakarni hazm qilishiga yordam beradi va ozuqadan foydalanish samaradorligini va hayvonlarning o'sishini yaxshilaydi.
3.Bioyoqilg'i ishlab chiqarish: Alfa-galaktosidaza bioyoqilg'i ishlab chiqarishda rol o'ynashi mumkin. Biomassani bioyoqilg'iga aylantirish jarayonida ba'zi qoldiq polisakkaridlar (masalan, galaktoza va oligosakkaridlar) fermentatsiya samaradorligini kamaytirishi mumkin. A-galaktosidazani qo'shish ushbu polisakkaridlarning parchalanishiga yordam beradi, biomassa fermentatsiyasi samaradorligini va bioyoqilg'ini ishlab chiqarishni yaxshilaydi.
4.Shakar sanoati: saxaroza va lavlagi shakarini shakar ishlab chiqarish jarayonida ko'pincha bagass va lavlagi pulpasida qolgan polisaxaridlarga duch keladi. Alfa-galaktosidaza qo'shilishi bu polisaxaridlarning parchalanishini tezlashtiradi, shakar ishlab chiqarish jarayonining hosildorligi va samaradorligini oshiradi.
5.Farmatsevtika sohasi: Alfa-galaktosidaza ba'zi tibbiy testlar va muolajalarda ham qo'llaniladi. Misol uchun, ba'zi noyob genetik kasalliklarda bemorlarda alfa-galaktosidaza faolligi yo'q, bu lipidlarning to'planishiga va shunga bog'liq alomatlarga olib keladi. Bunday holda, ekzogen a-galaktosidazani to'ldirish to'plangan lipidlarni parchalashga yordam beradi va kasallik belgilarini engillashtiradi.
Tegishli mahsulotlar:
Newgreen zavodi shuningdek fermentlarni quyidagi tarzda etkazib beradi:
| Oziq-ovqat darajasidagi bromelin | Bromelin ≥ 100 000 u/g |
| Oziq-ovqat darajasidagi ishqoriy proteaza | Ishqoriy proteaza ≥ 200 000 u/g |
| Oziq-ovqat darajasidagi papain | Papain ≥ 100 000 u/g |
| Oziq-ovqat darajasidagi lakkaz | Lakkaza ≥ 10 000 u/L |
| Oziq-ovqat kislotasi proteazasi APRL turi | Kislota proteaz ≥ 150 000 u/g |
| Oziq-ovqat darajasidagi sellobiaz | Sellobiaz ≥1000 u/ml |
| Oziq-ovqat darajasidagi dekstran fermenti | Dekstran fermenti ≥ 25 000 u/ml |
| Oziq-ovqat darajasidagi lipaz | Lipazalar ≥ 100 000 u/g |
| Oziq-ovqat darajasidagi neytral proteaz | Neytral proteaza ≥ 50 000 u/g |
| Oziq-ovqat darajasidagi glutamin transaminazasi | Glutamin transaminaza≥1000 u/g |
| Oziq-ovqat sifatidagi pektin liazasi | Pektin liyaza ≥600 u/ml |
| Oziq-ovqat pektinazasi (suyuqlik 60K) | Pektinaza ≥ 60 000 u/ml |
| Oziq-ovqat darajasidagi katalaza | Katalaza ≥ 400 000 u/ml |
| Oziq-ovqat darajasidagi glyukoza oksidaza | Glyukoza oksidaza ≥ 10 000 u/g |
| Oziq-ovqat darajasidagi alfa-amilaza (yuqori haroratga chidamli) | Yuqori harorat a-amilaza ≥ 150 000 u/ml |
| Oziq-ovqat darajasidagi alfa-amilaza (o'rtacha harorat) AAL turi | O'rtacha harorat alfa-amilaza ≥3000 u/ml |
| Oziq-ovqat darajasidagi alfa-asetillaktat dekarboksilaza | a-asetillaktat dekarboksilaza ≥2000u/ml |
| Oziq-ovqat darajasidagi b-amilaza (suyuqlik 700 000) | b-amilaza ≥ 700 000 u/ml |
| Oziq-ovqat darajasidagi b-glyukanaza BGS turi | b-glyukanaza ≥ 140 000 u/g |
| Oziq-ovqat proteazasi (endo-kesilgan turi) | Proteaz (kesish turi) ≥25u/ml |
| Oziq-ovqat darajasidagi ksilanaz XYS turi | Ksilanaz ≥ 280 000 u/g |
| Oziq-ovqat darajasidagi ksilanaz (kislota 60K) | Ksilanaz ≥ 60 000 u/g |
| Oziq-ovqat darajasidagi glyukoza amilaza GAL turi | Shakarlashtiruvchi ferment≥260 000 u/ml |
| Oziq-ovqat darajasi Pullulanaza (suyuqlik 2000) | Pullulanaza ≥2000 u/ml |
| Oziq-ovqat tsellyulazasi | CMC≥ 11 000 u/g |
| Oziq-ovqat tsellyulazasi (to'liq komponent 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Oziq-ovqat darajasidagi gidroksidi proteaza (yuqori faol konsentrlangan tur) | Ishqoriy proteaz faolligi ≥ 450 000 u/g |
| Oziq-ovqat darajasidagi glyukoza amilazasi (qattiq 100 000) | Glyukoza amilaza faolligi ≥ 100 000 u/g |
| Oziq-ovqat kislotasi proteazasi (qattiq 50 000) | Kislota proteaz faolligi ≥ 50 000 u/g |
| Oziq-ovqat darajasidagi neytral proteaza (yuqori faol konsentrlangan tur) | Neytral proteaz faolligi ≥ 110 000 u/g |
zavod muhiti
paket va yetkazib berish
transport
