• Likopen nima?
Likopeno'simlik ovqatlarida mavjud bo'lgan karotenoid va qizil rangli pigment hamdir. U etuk qizil o'simlik mevalarida yuqori konsentratsiyalarda topiladi va kuchli antioksidant funktsiyaga ega. Ayniqsa, pomidor, sabzi, tarvuz, papayya va guavada ko‘p. U oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda pigment sifatida ishlatilishi mumkin va ko'pincha antioksidant sog'liq uchun xom ashyo sifatida ishlatiladi.
• ning fizik va kimyoviy xossalariLikopen
1. Kimyoviy tuzilishi
Kimyoviy nomi: Likopen
Molekulyar formula: C40H56
Molekulyar og'irligi: 536,87 g / mol
Tuzilishi: Likopen - bu to'yinmagan uglevodorod bo'lib, uzun zanjirli konjugatsiyalangan qo'sh bog'lar. U 11 ta konjugatsiyalangan qoʻsh bogʻlanish va 2 ta konjugatsiyasiz qoʻsh bogʻlanishdan iborat boʻlib, chiziqli tuzilishga ega boʻladi.
2. Fizik xossalari
Tashqi ko'rinishi: Likopen odatda qizildan to'q qizil ranggacha bo'lgan kristalli kukundir.
Hid: Bu yumshoq, xarakterli hidga ega.
Erish nuqtasi: Likopenning erish nuqtasi taxminan 172-175 ° C (342-347 ° F).
Eruvchanligi:
Eriydi: xloroform, benzol va geksan kabi organik erituvchilar.
Erimaydi: suv.
Barqarorlik: Likopen yorug'lik, issiqlik va kislorodga sezgir bo'lib, uning buzilishiga olib kelishi mumkin. Tabiiy oziq-ovqat matritsasi izolyatsiyalangan shaklga qaraganda ancha barqaror.
3. Kimyoviy xossalari
Antioksidant faollik: Likopen kuchli antioksidant bo'lib, erkin radikallarni zararsizlantirishga va hujayralar va to'qimalarga oksidlovchi shikastlanishning oldini olishga qodir.
Izomerizatsiya: Likopen bir nechta izomerik shakllarda, shu jumladan all-trans va turli sis-izomerlarda mavjud bo'lishi mumkin. Yangi pomidorlarda all-trans shakli eng barqaror va ustunlik qiladi, sis-izomerlar esa ko'proq biologik mavjud bo'lib, qayta ishlash va pishirish jarayonida hosil bo'ladi.
Reaktivlik:Likopenyuqori darajada toʻyinmaganligi tufayli nisbatan reaktivdir. Ayniqsa yorug'lik, issiqlik va kislorod ta'sirida oksidlanish va izomerizatsiya reaktsiyalariga kirishishi mumkin.
4. Spektral xossalar
UV-Visning so'rilishi: Likopen UV-Vis hududida kuchli singdirishga ega, maksimal yutilish cho'qqisi 470-505 nm atrofida, bu unga o'ziga xos qizil rang beradi.
NMR spektroskopiyasi: Likopen yadroviy magnit-rezonans (NMR) spektroskopiyasi bilan tavsiflanishi mumkin, bu uning molekulyar tuzilishi va vodorod atomlarining muhiti haqida ma'lumot beradi.
5. Issiqlik xossalari
Termal degradatsiya: Likopen yuqori haroratga sezgir, bu uning buzilishiga va antioksidant faolligini yo'qotishiga olib kelishi mumkin. Pastroq haroratlarda va yorug'lik va kislorod yo'qligida barqarorroq.
6. Kristallografiya
Kristal tuzilishi: Likopen kristall tuzilmalarni hosil qilishi mumkin, ularni aniq molekulyar joylashuvini aniqlash uchun rentgen kristallografiyasi yordamida tahlil qilish mumkin.
• Qanday FoydasiLikopen?
1. Antioksidant xususiyatlari
- Erkin radikallarni zararsizlantiradi: Likopen kuchli antioksidant bo'lib, oksidlovchi stressni keltirib chiqaradigan va hujayralarga zarar etkazishi mumkin bo'lgan beqaror molekulalar bo'lgan erkin radikallarni zararsizlantirishga yordam beradi.
- Oksidlanish shikastlanishining oldini oladi: Erkin radikallarni zararsizlantirish orqali likopen DNK, oqsillar va lipidlarning oksidlovchi shikastlanishini oldini oladi, bu esa qarish va turli kasalliklarga yordam beradi.
2. Yurak-qon tomir salomatligi
- LDL xolesterinni kamaytiradi: Likopen ko'pincha "yomon" xolesterin deb ataladigan past zichlikdagi lipoprotein (LDL) xolesterin darajasini pasaytiradi.
- Qon tomirlari faoliyatini yaxshilaydi: likopen qon tomirlari faoliyatini yaxshilashga yordam beradi, ateroskleroz (tomirlarning qattiqlashishi) xavfini kamaytiradi.
- Qon bosimini pasaytiradi: Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, likopen qon bosimini pasaytirishga yordam beradi va umumiy yurak-qon tomir sog'lig'iga hissa qo'shadi.
3. Saratonning oldini olish
- Saraton xavfini kamaytiradi: Likopen bir qancha saraton turlari, jumladan prostata, ko'krak, o'pka va oshqozon saratoni xavfini kamaytiradi.
- Saraton hujayralari o'sishini inhibe qiladi: Likopen saraton hujayralarining o'sishi va ko'payishini inhibe qilishi va saraton hujayralarida apoptozni (dasturlashtirilgan hujayra o'limi) qo'zg'atishi mumkin.
4. Teri salomatligi
- UV ta'siridan himoya qiladi: Likopen terini ultrabinafsha (UV) nurlanishidan kelib chiqadigan zararlardan himoya qiladi, quyosh yonishi va terining uzoq muddatli shikastlanishi xavfini kamaytiradi.
- Teri tuzilishini yaxshilaydi: Likopenga boy oziq-ovqatlarni muntazam iste'mol qilish terining tuzilishini yaxshilaydi va nozik chiziqlar va ajinlar ko'rinishini kamaytiradi.
- Yallig'lanishni pasaytiradi: Likopen yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega bo'lib, terining yallig'lanishi va qizarishini kamaytirishga yordam beradi.
5. Ko'z salomatligi
- Yoshga bog'liq makula naslidan (AMD) himoya qiladi: Likopen ko'zlarni oksidlovchi stressdan himoya qiladi, keksa odamlarda ko'rish qobiliyatini yo'qotishning asosiy sababi bo'lgan yoshga bog'liq makula nasli xavfini kamaytiradi.
- Ko'rish qobiliyatini yaxshilaydi: Likopen ko'zning to'r pardasi va boshqa qismlarini oksidlovchi shikastlanishdan himoya qilib, sog'lom ko'rishni saqlashga yordam beradi.
6. Suyak salomatligi
- Suyak yo'qotilishini kamaytiradi: Likopen suyak rezorbsiyasini (parchalanishini) kamaytiradi va suyak mineral zichligini oshiradi, bu osteoporoz va sinishlarning oldini olishga yordam beradi.
- Suyak shakllanishini rag'batlantiradi: Likopen yangi suyak to'qimalarining shakllanishini qo'llab-quvvatlaydi va umumiy suyak sog'lig'iga hissa qo'shadi.
7. Yallig'lanishga qarshi ta'sirlar
- Yallig'lanishni kamaytiradi: Likopen kuchli yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega bo'lib, surunkali yallig'lanishni kamaytirishga yordam beradi, bu turli kasalliklar, jumladan yurak kasalliklari, diabet va saraton bilan bog'liq.
- Og'riqni engillashtiradi: Yallig'lanishni kamaytirish orqali likopen, shuningdek, artrit kabi yallig'lanish kasalliklari bilan bog'liq og'riqlarni engillashtirishga yordam beradi.
8. Nevrologik salomatlik
- Neyrodegenerativ kasalliklardan himoya qiladi:Likopenning antioksidant xususiyatlari miya hujayralarini oksidlovchi shikastlanishdan himoya qilishga yordam beradi, Altsgeymer va Parkinson kabi neyrodegenerativ kasalliklar xavfini kamaytiradi.
- Kognitiv funktsiyani yaxshilaydi: Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, likopen kognitiv funktsiya va xotirani yaxshilaydi, ayniqsa keksa odamlarda.
• Ilovalar nimalardan iboratLikopen?
1.Oziq-ovqat va ichimliklar sanoati
Funktsional oziq-ovqat va ichimliklar
- Boyitilgan oziq-ovqatlar: Likopen turli xil oziq-ovqat mahsulotlariga, masalan, don, sut mahsulotlari va gazaklar, ularning ozuqaviy qiymatini oshirish uchun qo'shiladi.
- Ichimliklar: Likopen sog'lom ichimliklar, smetanalar va sharbatlarda antioksidant foyda keltirish va umumiy salomatlikni yaxshilash uchun ishlatiladi.
Tabiiy oziq-ovqat bo'yoqlari
- Rang beruvchi agent: Likopen oziq-ovqat va ichimliklarda tabiiy qizil yoki pushti rang beruvchi sifatida ishlatiladi va sintetik qo'shimchalarsiz jozibali rang beradi.
2. Diyetik qo‘shimchalar
Antioksidant qo'shimchalar
- Kapsulalar va planshetlar: Likopen antioksidantlarning konsentrlangan dozasini ta'minlash uchun qo'shimchalar shaklida, ko'pincha kapsula yoki planshetlarda mavjud.
- Multivitaminlar: Likopen ularning antioksidant xususiyatlarini yaxshilash va umumiy salomatlikni qo'llab-quvvatlash uchun multivitaminli formulalarga kiritilgan.
Yurak salomatligi uchun qo'shimchalar
- Yurak-qon tomir tizimini qo'llab-quvvatlash: Likopen qo'shimchalari LDL xolesterinni kamaytirish va qon tomirlari faoliyatini yaxshilash orqali yurak sog'lig'ini qo'llab-quvvatlash salohiyati uchun sotiladi.
3. Kosmetika va shaxsiy parvarish mahsulotlari
Terini parvarish qilish mahsulotlari
- Qarishga qarshi kremlar: likopen o'zining antioksidant xususiyatlari uchun qarishga qarshi krem va sarumlarda qo'llaniladi, bu nozik chiziqlar va ajinlar ko'rinishini kamaytirishga yordam beradi.
- Quyoshdan himoyalovchi vositalar: Likopen quyoshdan himoya qiluvchi vositalar va quyoshdan keyin terini ultrabinafsha nurlanishidan himoya qilish va yallig'lanishni kamaytirish uchun mahsulotlar tarkibiga kiradi.
Sochni parvarish qilish mahsulotlari
- Shampunlar va konditsionerlar: Likopen sochni oksidlovchi shikastlanishdan himoya qilish va bosh terisi sog'lig'ini yaxshilash uchun sochni parvarish qilish vositalarida qo'llaniladi.
4. Farmatsevtika sanoati
Terapevtik vositalar
- Saratonning oldini olish: Likopen saraton kasalligining oldini olishda, ayniqsa prostata, ko'krak va o'pka saratoni uchun potentsial roli uchun o'rganiladi.
- Yurak-qon tomir salomatligi: Likopenning yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytirish va yurak sog'lig'ini yaxshilashdagi foydalari tekshiriladi.
Topikal muolajalar
- Yarani davolash: Likopen yarani davolash va yallig'lanishni kamaytirish uchun topikal preparatlarda qo'llaniladi.
5. Qishloq xo'jaligi va chorva ozuqasi
Hayvonlarning oziqlanishi
- Ozuqa qo'shimchasi: Likopen chorva mollarining sog'lig'i va mahsuldorligini oshirish uchun antioksidant himoyani ta'minlash uchun hayvonlarning ozuqasiga qo'shiladi.
O'simliklarning o'sishi
- O'simlik qo'shimchalari: likopen qishloq xo'jaligi mahsulotlarida o'simliklarning o'sishi va sog'lig'ini oksidlovchi stressdan himoya qilish uchun ishlatiladi.
6. Biotexnologiya va tadqiqotlar
Biomarker tadqiqotlari
- Kasallik biomarkerlari: likopen turli kasalliklar, jumladan, saraton va yurak-qon tomir kasalliklari uchun biomarker sifatidagi potentsialini o'rganish uchun tadqiqotlarda qo'llaniladi.
Oziqlanish tadqiqotlari
- Salomatlik uchun foydalari:LikopenUning sog'liq uchun foydalari, jumladan antioksidant, yallig'lanishga qarshi va saratonga qarshi xususiyatlari uchun keng o'rganiladi.
• Likopenning oziq-ovqat manbalari
Sutemizuvchilar likopenni mustaqil ravishda sintez qila olmaydilar va uni sabzavot va mevalardan olishlari kerak.Likopenasosan pomidor, tarvuz, greyfurt va guava kabi oziq-ovqatlarda uchraydi. Pomidordagi likopenning tarkibi xilma-xilligi va etukligiga qarab farq qiladi. Yetuklik qanchalik yuqori bo'lsa, likopen miqdori shunchalik yuqori bo'ladi. Yangi pishgan pomidorda likopen miqdori odatda 31-37 mg / kg ni tashkil qiladi. Odatda iste'mol qilinadigan pomidor sharbati / sousidagi likopen miqdori konsentratsiya va ishlab chiqarish usuliga qarab taxminan 93-290 mg / kg ni tashkil qiladi. Likopen miqdori yuqori bo‘lgan boshqa mevalarga guava (taxminan 52 mg/kg), tarvuz (taxminan 45 mg/kg), greyfurt (taxminan 14,2 mg/kg) va boshqalar kiradi. Sabzi, qovoq, olxo‘ri, xurmo, shaftoli, mango, anor, uzum va boshqa meva va sabzavotlar ham oz miqdorda likopen (0,1-1,5) berishi mumkin. mg/kg).
Sizni qiziqtirishi mumkin bo'lgan tegishli savollar:
♦ Likopenning yon ta'siri qanday?
Likopen odatda oziq-ovqatlarda mavjud bo'lgan miqdorda iste'mol qilinganda ko'pchilik uchun xavfsiz hisoblanadi. Biroq, har qanday modda kabi, u, ayniqsa, katta dozalarda yoki qo'shimcha sifatida qabul qilinganda, yon ta'sirga ega bo'lishi mumkin. Bu erda ba'zi mumkin bo'lgan yon ta'sirlar va fikrlar:
1. Oshqozon-ichak muammolari
- Ko'ngil aynishi va qayt qilish: likopen qo'shimchalarining yuqori dozalari ba'zi odamlarda ko'ngil aynishi va qayt qilishga olib kelishi mumkin.
- Diareya: haddan tashqari iste'mol qilish diareya va boshqa ovqat hazm qilish buzilishlariga olib kelishi mumkin.
- Shishish va gaz: Ba'zi odamlar ko'p miqdorda likopen iste'mol qilganda shishiradi va gaz paydo bo'lishi mumkin.
2. Allergik reaktsiyalar
- Teri reaktsiyalari: kamdan-kam hollarda bo'lsa-da, ba'zi odamlarda toshmalar, qichishish yoki ürtiker kabi allergik reaktsiyalar paydo bo'lishi mumkin.
- nafas olish muammolari: juda kam hollarda,likopennafas olish qiyinlishuvi yoki tomoqning shishishi kabi nafas olish muammolariga olib kelishi mumkin.
3. Dori vositalari bilan o'zaro ta'siri
Qon bosimiga qarshi dorilar
- O'zaro ta'sir: Likopen qon bosimiga qarshi dorilar bilan o'zaro ta'sir qilishi mumkin, bu ularning ta'sirini kuchaytirishi va qon bosimining pasayishiga olib kelishi mumkin (gipotenziya).
Antikoagulyantlar va antiplatelet preparatlari
- O'zaro ta'sir: Likopen engil qonni suyultiruvchi ta'sirga ega bo'lishi mumkin, bu antikoagulyant va antiplatelet dorilarning ta'sirini kuchaytirishi va qon ketish xavfini oshirishi mumkin.
4. Prostata salomatligi
- Prostata saratoni xavfi: Likopen ko'pincha prostata saratoni xavfini kamaytirish potentsialini o'rgansa-da, ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, likopenning juda yuqori darajasi teskari ta'sir ko'rsatishi mumkin. Biroq, buni tasdiqlash uchun ko'proq tadqiqotlar talab etiladi.
5. Karotinodermiya
- Terining rangi o'zgarishi: juda ko'p miqdorda likopenni iste'mol qilish karotinodermiya deb ataladigan holatga olib kelishi mumkin, bu erda teri sariq yoki to'q sariq rangga ega bo'ladi. Bu holat zararsiz va likopenni iste'mol qilishni kamaytirish orqali qaytarilishi mumkin.
6. Homiladorlik va emizish
- Xavfsizlik: Oziq-ovqat manbalaridan olingan likopen odatda homiladorlik va emizish davrida xavfsiz deb hisoblansa-da, likopen qo'shimchalarining xavfsizligi yaxshi o'rganilmagan. Ushbu davrlarda likopen qo'shimchalarini olishdan oldin shifokor bilan maslahatlashish tavsiya etiladi.
7. Umumiy mulohazalar
Balanslangan ovqatlanish
- Moderatsiya: likopenni muvozanatli dietaning bir qismi sifatida iste'mol qilish muhimdir. Faqat qo'shimchalarga tayanish nomutanosiblik va potentsial yon ta'sirga olib kelishi mumkin.
Sog'liqni saqlash provayderlari bilan maslahatlashing
- Tibbiy maslahat: Har qanday yangi qo'shimchani boshlashdan oldin har doim tibbiy yordam ko'rsatuvchi provayderingiz bilan maslahatlashing, ayniqsa, agar sizda jiddiy sog'liq muammolari bo'lsa yoki boshqa dori-darmonlarni qabul qilsangiz.
♦ Kim likopendan voz kechishi kerak?
Likopen odatda ko'pchilik uchun xavfsiz bo'lsa-da, ba'zi odamlar ehtiyot bo'lishlari yoki likopen qo'shimchalaridan qochishlari kerak. Bularga allergiyaga chalinganlar, maxsus dori-darmonlarni qabul qiladiganlar (masalan, qon bosimi va qonni suyultiruvchi dorilar), homilador va emizikli ayollar, prostata bezi sog'lig'i bilan bog'liq muammolar bo'lganlar, oshqozon-ichak tizimi bilan bog'liq muammolar bo'lgan odamlar va karotinodermiya bilan kasallanganlar kiradi. Har doimgidek, har qanday yangi qo'shimchani boshlashdan oldin, ayniqsa, sog'lig'ingiz yomon bo'lsa yoki boshqa dori-darmonlarni qabul qilsangiz, shifokor bilan maslahatlashish tavsiya etiladi.
♦ Likopenni har kuni olsam bo'ladimi?
Odatda likopenni har kuni qabul qilishingiz mumkin, ayniqsa pomidor, tarvuz va pushti greyfurt kabi oziq-ovqat manbalaridan olingan bo'lsa. Likopen qo'shimchalarini har kuni ham olish mumkin, ammo tavsiya etilgan dozalarga rioya qilish va tibbiy yordam ko'rsatuvchi provayder bilan maslahatlashish muhimdir, ayniqsa sizda sog'liq muammolari bo'lsa yoki boshqa dori-darmonlarni qabul qilsangiz. Likopenni har kuni iste'mol qilish ko'plab sog'liq uchun foyda keltirishi mumkin, jumladan antioksidant himoya, yurak-qon tomir salomatligini yaxshilash, saraton xavfini kamaytirish va terining sog'lig'ini yaxshilash.
♦ borlikopenbuyraklar uchun xavfsizmi?
Likopenning antioksidant xususiyatlari surunkali buyrak kasalligi (KBH) rivojlanishiga hissa qo'shadigan oksidlovchi stressni kamaytirishga yordam beradi. Erkin radikallarni zararsizlantirish orqali likopen buyrak hujayralarini shikastlanishdan himoya qilishi mumkin. Surunkali yallig'lanish esa buyrak kasalligini kuchaytiradigan yana bir omildir. Likopenning yallig'lanishga qarshi xususiyatlari buyrak sog'lig'iga potentsial foyda keltiradigan yallig'lanishni kamaytirishga yordam beradi.
Yuborilgan vaqt: 24-sentyabr, 2024-yil
