Xitoy oziq-ovqat darajasidagi oziq-ovqat darajasidagi neytral proteaz fermenti kukunini qo'shimchalar uchun eng yaxshi narx bilan ta'minlaydi
Mahsulot tavsifi
Oziq-ovqat toifasidagi neytral proteaza bilan tanishish
Oziq-ovqat darajasidagi neytral proteaz neytral yoki neytral pH muhitida faol ferment bo'lib, asosan oqsillarni gidrolizlash uchun ishlatiladi. U katta molekulyar oqsillarni kichik peptidlar va aminokislotalarga samarali parchalashi mumkin va oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash va boshqa tegishli sohalarda keng qo'llaniladi.
Asosiy xususiyatlar:
1. Manba: Neytral proteaz odatda mikroorganizmlardan (bakteriyalar va qo'ziqorinlar kabi) yoki o'simliklardan olinadi va uning xavfsizligi va samaradorligini ta'minlash uchun fermentatsiya va tozalashdan o'tadi.
2. Faoliyat shartlari: Neytral pH da (odatda 6,0 va 7,5 orasida) optimal faollikni ko'rsatadi, turli xil oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash muhitlari uchun mos keladi.
3. Soya sousi va ziravorlar: Aminokislota tarkibini oshirish va lazzatni yaxshilash uchun ishlatiladi.
4. Fermentlangan ovqatlar: fermentlangan soya mahsulotlari va boshqa fermentlangan oziq-ovqatlarda tuzilish va lazzatni yaxshilang.
Xulosa qiling
Oziq-ovqat darajasidagi neytral proteaz oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda bir nechta funktsiyalarga ega va oziq-ovqatning tuzilishini, ta'mini va ozuqaviy qiymatini samarali ravishda yaxshilashi mumkin. Bu ko'plab oziq-ovqat ishlab chiqarish jarayonlarida ajralmas tarkibiy qismdir.
COA
| Elementlar | Texnik xususiyatlari | Natijalar |
| Tashqi ko'rinish | Ochiq sariq rangli qattiq kukunning erkin oqishi | Mos keladi |
| Hid | Fermentatsiya hidining xarakterli hidi | Mos keladi |
| Mesh hajmi/elak | NLT 98% 80 mesh orqali | 100% |
| Fermentning faolligi (Oziq-ovqat darajasidagi neytral proteaza) | 110000u/g
| Mos keladi |
| PH | 57 | 6.0 |
| Quritishda yo'qotish | ＜5 ppm | Mos keladi |
| Pb | ＜3 ppm | Mos keladi |
| Jami plastinka soni | ＜50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | Salbiy | Mos keladi |
| Salmonellalar | Salbiy | Mos keladi |
| Eritmaslik | ≤ 0,1% | Malakali |
| Saqlash | Havo o'tkazmaydigan polietilen paketlarda, salqin va quruq joyda saqlanadi | |
| Yaroqlilik muddati | To'g'ri saqlanganida 2 yil | |
Funktsiya
Oziq-ovqat darajasidagi neytral proteaz neytral yoki neytral pH muhitida faol ferment bo'lib, asosan oqsillarni gidrolizlash uchun ishlatiladi. Uning xususiyatlariga quyidagilar kiradi:
1. Protein gidrolizi: U katta protein molekulalarini kichik peptidlar va aminokislotalarga parchalashi, hazm qilish va so'rilishini rag'batlantirishi mumkin va turli xil oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash uchun javob beradi.
2. Ta'mni yaxshilash: Proteinni parchalash, ayniqsa go'sht va sut mahsulotlarida uni yumshoq va silliq qilish orqali oziq-ovqatning tuzilishini yaxshilang.
3. Lazzatlanishni yaxshilash: ziravorlar va soya sousini ishlab chiqarish uchun mos bo'lgan oziq-ovqat ta'mini yaxshilash uchun aminokislotalar va kichik peptidlarni chiqaradi.
4. Fermentatsiyada qo'llanilishi: pivo tayyorlash va fermentatsiya jarayonida oqsilning parchalanishiga yordam beradi va fermentatsiya samaradorligini oshiradi.
5. Sut mahsulotlarini qayta ishlash: Pishloq va yogurt ishlab chiqarishda u to'qima va lazzatni yaxshilashga yordam beradi va sut oqsilining koagulyatsiyasiga yordam beradi.
6. O'simlik oqsillarini qayta ishlash: o'simlikka asoslangan oziq-ovqatlarda protein hazm bo'lishini va ozuqa moddalarining so'rilishini yaxshilang.
7. Oziqlanish qiymatini yaxshilang: proteinni gidrolizlash orqali hazm bo'lishini oshiring, bolalar ovqatlari va funktsional oziq-ovqat uchun mos.
Xulosa qiling
Oziq-ovqat darajasidagi neytral proteaz oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda bir nechta funktsiyalarga ega va oziq-ovqatning tuzilishini, ta'mini va ozuqaviy qiymatini samarali ravishda yaxshilashi mumkin. U go'sht, sut mahsulotlari, pivo tayyorlash, ziravorlar va boshqa sohalarda keng qo'llaniladi.
Ilova
Oziq-ovqat darajasidagi neytral proteazni qo'llash
Oziq-ovqat toifasidagi neytral proteaz oziq-ovqat sanoatida keng qo'llaniladi, asosan quyidagi jihatlarni o'z ichiga oladi:
1. Sut mahsulotlarini qayta ishlash:
Pishloq ishlab chiqarish: pishloqning tuzilishi va ta'mini yaxshilash va sut oqsillarining koagulyatsiyasini yaxshilash uchun ishlatiladi.
Yogurt: Yogurt ishlab chiqarishda ta'm va mustahkamlikni yaxshilashga yordam beradi.
2. Go‘shtni qayta ishlash:
Go'shtni yumshatish: mol go'shti, cho'chqa go'shti va tovuq go'shti va boshqalarni yumshoq qilish uchun, go'shtning ta'mini yaxshilash, uni yumshoqroq va chaynashni osonlashtirish uchun ishlatiladi.
3. O'simlik oqsillarini qayta ishlash:
O'simlikka asoslangan oziq-ovqat: o'simlik oqsilini qayta ishlashda u oqsilning hazm bo'lishini va so'rilishini yaxshilashga yordam beradi va ta'mni yaxshilaydi.
4. Soya sousi va ziravorlar:
Aminokislotalarni chiqarish: Soya sousi va boshqa ziravorlar ishlab chiqarishda kislota proteazasi oqsillarni parchalashi, aminokislotalarni chiqarishi va lazzatni yaxshilashi mumkin.
5. Fermentlangan ovqatlar:
Fermentlangan soya mahsulotlari: tofu va soya sutini ishlab chiqarishda tuzilish va lazzatni yaxshilaydi.
6. Ichimliklar:
Funktsional ichimliklar: Ba'zi sharbatlar va ichimliklarda ta'm va lazzatni yaxshilaydi va ozuqaviy qiymatini oshiradi.
Xulosa qiling
Oziq-ovqat darajasidagi neytral proteaz ko'plab oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash sohalarida muhim rol o'ynaydi va iste'molchilar ehtiyojlarini qondirish uchun mahsulot sifatini, ta'mini va ta'mini samarali ravishda yaxshilashi mumkin.
Paket va yetkazib berish
